Zelenjavni kari

• 3 žlice karijeve paste
• 3 žlice kuhanega masla
• 30 g nastrganega svežega ingverja
• 90 g korenja, olupljenega in narezanega na tanke rezine
• 4,5 žlice kokosovega mleka
• 450 g gob šitake, opranih, narezanih na tanke rezine
• 200 g stročjega fižola, opranega in narezanega na tretjine
• 200 g vloženih malih koruzic, razpolovljenih (ali uporabite konzervo sladke koruze)
• 1,5 žlice limetinega soka
• 1,5 žlice sojine omake

Pripravite sestavine.

V posodo dodajte maslo.

Dodajte ingver in karijevo pasto. Kuhajte 2 minuti. Dodajte preostale sestavine. Premešajte. Kuhajte 3 minute.

Okrasite s koriandrom. Postrezite s sojinimi kalčki in rižem.