Skušin namaz

• 150 g file skuše
• 30 g šalotke, olupljene in fino sesekljane
• 30 g goste kisle smetane
• 50 ml belega vina
• 50 g masla, rahlo soljeno
• 1 žlica krebuljice, sesekljane
• 1 žlička sesekljanih kaper
• 200 ml vode
• Sol, poper

Pripravite sestavine.

V posodo dodajte šalotko in vino.

Segrevajte, da vino izhlapi. Stopite maslo. Začinite in omako odstavite.

V posodo z 200 ml vode namestite košaro za kuhanje na pari s fileji skuše.

Kuhajte pod pritiskom.

Fileje razkosajte, odstranite kosti. Dodajte šalotko in preostale sestavine.