Rižota s klementinami in kozicami

• 420 g riža za rižote
• 1,5 čebule, olupljene in fino sesekljane
• 840 ml zelenjavne jušne osnove (ali ribje jušne osnove)
• 120 g ribanega parmezana
• 600 g olupljenih surovih repkov velikih kozic (velikost 12/16)
• 6 žlic oljčnega olja
• 9 ml viskija
• 6 klementin (pripravite olupke in koščke)
• 3 žlice maskarponeja
• 1,5 žlice peteršilja, fino sesekljan

Pripravite sestavine.

Čebulo olupite in fino sesekljajte.

Pripravite naribano lupino in lunice klementin.

V posodo nalijte polovico olja. Začinite velike kozice.

Kozice popecite, 1 minuto na vsaki strani. Deglazirajte z viskijem. Kozice vzemite ven. Dodajte preostalo olje, čebulo in riž. Popražite.

Dodajte zelenjavno jušno osnovo in naribano lupino klementin.

Kuhajte pod pritiskom.

Premešajte. Dodajte kozice in preostale sestavine. Premešajte. Postrezite.