Riž birjani

• 300 g riža basmati, temeljito opranega s hladno vodo
• 2 ščepca žafrana v prahu
• 4,5 žlice indijske mešanice začimb
• 30 g oluščenih pistacij
• 3 žlice arašidovega olja
• 300 g jajčevca, opran in narezan na manjše kocke
• 1,5 rdeče čebule, olupljene in sesekljane
• 225 g stročjega fižola, opranega in narezanega na tretjine
• 150 g zamrznjenega graha
• 60 g rozin

Pripravite sestavine.

V posodo nalijte olje.

Dodajte začimbe in jajčevec. Pražite 5 min. Dodajte čebulo, stročji fižol, rozine in grah. Kuhajte 2 min. Dodajte sol.

Postavite na stran. V posodo dodajte riž in dvojno količino vode. Dodajte žafran. Posolite.

Čas kuhanja pod pritiskom: 7 minut.

Dodajte kuhano zelenjavo in pistacije. Premešajte. Postrezite z mesom ali ribo.