Pravi profesionalni rostbif

• 2 sočna rostbifa, debela 2 cm
• morska sol
• grobo mlet črn poper
• olivno olje

Zrezke vzemite iz hladilnika vsaj 10 minut pred pripravo, da se segrejejo na sobno temperaturo.

Dobro jih začinite z veliko soli in popra in jih po celi površini natrite z olivnim oljem.

Ponev dobro segrejte in nanjo položite zrezke, vendar pazite, da se ne dotikajo. Poskrbite pa, da se zrezki dotikajo reber na ponvi, tako da vsakega posebej z leseno lopatko pritisnete navzdol. Ne skrbite, če nastane nekaj dima. Preprosto odprite okno in kmalu bo spet sveže.

po 3 minutah zrezke obrnite in jih pecite na drugi strani še 3 minute. Tako boste dobili zrezek lepe roza barve. Če imate raje bolj pečeno meso, lahko zrezek pečete še nekaj minut.

Zrezke pustite počivati nekaj minut, nato pa jih postrezite s solato iz divje rukole.