Pita z olivami, šunko in rikoto

• 120 g zelenih oliv, izkoščičenih, grobo sesekljanih
• 120 g šunke, narezane na manjše kocke (ali sesekljane rezine)
• 3 srednje velika jajca (50/55 g)
• 225 g moke
• 15 g pecilnega praška
• 225 g rikote
• 3 žlice oljčnega olja
• 6 modelčkov za mafine ali pekač za šarloto za 6 oseb

Pripravite sestavine.

Stepite jajca, rikoto in olje. Dodajte moko in kvas. Dodajte olive in šunko. Zmešajte.

Mešanico prelijte v modelčke. V posodo nalijte 200 ml vode. Modelčke naložite v košaro.

Kuhajte pod pritiskom.

Pustite, da se ohladijo. Vzemite iz modelčkov in pojejte toplo s solato.