Piščanec z limeto in kokosom

• 2 piščančji bedri (ločen zgornji in spodnji del)
• 1 jajčevec, opran, narezan na kose 2 do 3 cm
• 1 limeta (sok)
• 3 mlade čebule (oprane in razpolovljene čebulice)
• 50 ml kokosovega mleka
• 1 žlica sezamovega olja
• 1 žlica omake nuoc mam
• 1 žlica svežega koriandra, opran in sesekljan
• 1 žlička praženega sezama
• 5 g koruznega škroba, raztopljenega v malo vode

Pripravite sestavine.

Piščanca marinirajte v limetinem soku in omaki nuoc mam. V posodo nalijte sezamovo olje.

Popražite čebulo. Odstavite. Popecite piščanca (po potrebi v več serijah). Sok marinade zmešajte s koruznim škrobom.

Čebulo dajte nazaj v posodo. Dodajte sok marinade, kokosovo mleko in jajčevce.

Kuhajte pod pritiskom.

Okrasite s koriandrom in sezamom. Postrezite.