Korenčkovi mafini

• 140 g moke za testenine, tip 00
• 1 žlička mešanice začimb ali cimeta/ingverja/muškatnega oreščka
• 1 žlička pecilnega praška
• 75 g rjavega sladkorja v prahu
• 45 g ribanega kokosa
• 60 g olja
• 135 g rastlinskega mleka
• 120 g ribanega korenja
• 60 g rozin
• 25 ml limonovega soka

Pripravite sestavine.

Sestavine zmešajte po vrstnem redu. Zmes prelijte v modelčke za mafine. Prekrijte jih s folijo za živila. Kuhajte v košari za kuhanje na pari na 200 ml vode.

Kuhajte pod pritiskom.

Pred postrežbo počakajte, da se ohladijo.