Korenčkova torta

• Glazura:
• ⅘ skodelice navadnega sojinega jogurta (200 g)
• ⅛ skodelice sladkorja za glazuro(15 g)
• ščepec soli
• 1 žlička vanilije
• Torta:
• 3 korenja
• 1 1/2 skodelica ovsene moke (ali ajdove moke)
• ½ skodelice lorehov
• 1 skodelica posušenega ananasa (150g)
• 1/2 skodelice kokosa (75g)
• 1 čajna žlička cimeta
• 1/2 skodelice dateljev (75g)

1. Čez noč odcedite jogurt čez sterilno gazo.

2. Nato med stepanje dodajajte sol, sladkor in vanilijo in odložite na hladno.

3. Korenje olupite in narežite na koščke. Vse skupaj zmešajte v blenderju dokler niso koščki zelo majhni.

4. Sestavine nato stresete v pekač in pustite v hladilnku čez noč.

5. Glazuro razporedite po torti in po želji okrasite z orehi.