Indijski krompir

• 1,35 kg krompirja, opranega in narezanega na kose
• 200 g rdeče leče
• 1,5 čebule, olupljene in fino sesekljane
• 450 ml kokosovega mleka
• 3 žličke mešanice začimb garam masala
• 1,5 žličke kurkume
• 6 strokov česna, olupljenih, odstranjen zeleni del in sesekljanih
• 600 ml zelenjavne jušne osnove (ali začinjene vode)
• 3 žlice svežega koriandra, opran in sesekljan (ali peteršilja)
• 2 žlici kokosovega olja (ali oljčnega olja)

Pripravite sestavine.

V posodo nalijte olje.

Popražite čebulo. Dodajte česen in začimbe. Premešajte.

Dodajte preostale sestavine, razen koriandra. Začinite s soljo in poprom. Premešajte.

Kuhajte pod pritiskom.

Dodajte koriander, premešajte in postrezite.