Govedina stroganov

• 1,5 kg goveje vratovine in bočnika, narezana na kose po 100 g
• 2 čebuli, olupljeni in narezani na četrtine
• 750 g šampinjonov, olupljenih in narezanih na četrtine
• 400 g prekajenih klobasic, narezanih na polovice ali tretjine
• 30 g masla
• 150 ml belega vina
• 3 žlice paradižnikovega pireja
• 3 žličke paprike
• 3 žlice peteršilja, opran in sesekljan
• Tradicionalna gorčica in kisla smetana za postrežbo

Pripravite sestavine.

Peteršilj operite in sesekljajte.

V posodo dajte maslo.

Stopite ga. Dodajte gobe in jih popražite, po potrebi v več serijah. Odstavite.

Dolijte vino. Dodajte govedino. Dolijte vodo, da prekrije sestavine. Dodajte čebulo, klobasice, sladko papriko, paradižnikov pire, sol in poper.

Kuhajte pod pritiskom.

Dodajte peteršilj in gobe. Postrezite s kislo smetano in gorčico.