Divjačinska pečenka s črnim ribezom

• 1 kg divjačine, fileji, narezani na rezine velikosti 180 g
• 150 g črnega ribeza (svež ali zamrznjen, ali brusnice)
• 3 žlice arašidovega olja
• 3 hruške, olupljene, izkoščičene in narezane na dva dela po dolžini
• 70 ml telečje jušne osnove
• 600 g vijoličnega krompirja, narezanega na kocke velikosti 1 cm
• 60 ml rdečega vina
• 3 ščepci mletih začimb (ali pimenta)
• Sol, poper

Pripravite sestavine.

Vijoličen krompir narežite na 1 cm velike kocke.

Meso začinite s soljo in poprom. V posodo nalijte olje.

Mesne rezine popecite na vseh straneh. Meso odstavite. V posodo dodajte krompir. Začinite s soljo in poprom. Kuhajte 1 minuto.

Posodo deglazirajte z rdečim vinom in telečjo jušno osnovo. Postrgajte mesne sokove z dna posode. Dodajte sadje, meso in začimbe.

Kuhajte pod pritiskom.

Pustite, da meso počiva 2 minuti. Postrezite.