Črna rižota s sipo

• 1200 g sipe
• 15 g sipinega črnila
• 800 g rdeče čebule
• 60 g česna
• 600 g riža
• 240 ml olivnega olja
• 18 dl jušne osnove
• 30 g peteršilja
• 120 g grana padano
• 90 g masla
• 14 g soli
• 0,6 g popra

Pripravite sestavine.

Nasekljajte čebulo in česen, sipo narežite na kocke, velike 1 x 1 cm.

Dodajte čebulo in olivno olje.

Čebulo pražite, da postane zlato rumena, dodajte česen in svetlo popražite. Dodajte sipo in začimbe ter pražite 10 minut.

Dodajte riž, jušno osnovo in sipino črnilo.

Kuhanje pod pritiskom: 5 minut

Rižoto dokončajte s sirom Grana Padano, maslom in olivnim oljem.